Az év utolsó napja mindig különleges esemény, hiszen ilyenkor búcsúzunk az elmúlt esztendőtől, és nagy reményekkel készülünk az új évre. A szilveszter elengedhetetlen része az ínycsiklandó menü, amely megkoronázza az év utolsó estéjét. Ebben a cikkben ötleteket adunk, hogyan állítsuk össze a tökéletes szilveszteri lakomát.
A szilveszteri vacsora az előételekkel indul, amelyek lehetnek könnyedek és mutatósak. Kínálhatunk különféle feltétekkel készült mini falatokat, például lazacos, sonkás vagy vegetáriánus variációkat. Sajt- és gyümölcstálakhoz kombinálhatjuk a sajtokat szezongyümölcsökkel és magvakkal. Finom előételt kapunk, ha leveles tésztát megtöltünk spenóttal és ricottával, vagy kolbászos-töltelékkel.
A főfogásnál érdemes olyasmit választani, ami nemcsak finom, hanem az ünnepi asztalon is impozánsan mutat. Szilveszterkor a hagyomány szerint bizonyos ételek fogyasztása szerencsét hozhat az új évre. A lencse szimbolikus jelentősége a pénzérmékre emlékeztető formájából ered, így a gazdagság és a bőség jelképe. Népszerű fogás például a lencsefőzelék, de készíthetünk belőle frissítő lencsesalátát vagy akár lencselevest is. A disznó a népi hiedelmek szerint “kitúrja” a szerencsét, így az újévi asztalon gyakran szerepel malacsült vagy sült csülök. Díszítsük a tányért párolt káposztával és krumplival a hagyományos ízekért.
A hal, különösen a ponty vagy a lazac, szerencsét és bőséget hozhat. A pikkelyek a pénz szimbólumai, míg a hal mozgása a folytonos előrehaladást jelképezi. A halételek közül próbálkozhatunk egy gazdag halászlével vagy roston sült változattal. A spanyol hagyományok szerint éjfélkor 12 szem szőlőt kell elfogyasztani, mindegyik egy-egy hónapot jelképez. A szőlő édessége vagy savanykássága előrevetítheti az adott hónap hangulatát. A kerek forma az élet teljességét és a ciklikusságot szimbolizálja. Készíthetünk kerek kalácsot vagy fánkot, amit porcukorral hinthetünk meg az ünnepi hangulatért.
A gránátalma magjai a bőséget és a termékenységet szimbolizálják. Használhatjuk salátákhoz, desszertekhez, vagy díszíthetjük vele a főfogásokat.
A főfogások mellé kínáljunk olyan köreteket, amelyek kiegészítik az ízeket. A párolt zöldségek színes és vitamindús kísérők lehetnek. A sült burgonya vagy gratin krémes és ropogós egyben. A friss saláta egy citrusos dresszinggel új ízeket csempészhet az étkezésbe.
Egy szilveszteri menü nem lehet teljes az édességek nélkül. Válasszunk olyan desszertet, amely illik a vacsora hangulatához. Készítsünk egy csokoládés vagy vaníliás tortát, amit szikrafáklyákkal díszítünk. A macaronok vagy mignonok elegáns és sokféle ízben kapható desszertek. A gyümölcsös pohárkrémel pedig gyorsan elkészíthetőek, és garantáltan sikert aratnak.
Ne felejtsük e l a szilveszteri italokat sem! A hűtött pezsgő, egy forró puncs vagy egy színes koktél remek hangulatot varázsolhat.Pezsgőből válasszunk minőségit, esetleg adjunk hozzá gyümölcspürét. Alkoholmentes opcióként készítsünk egyedi limonádét vagy gyömbéres italokat.
A szilveszteri menü összeállítása kreativitást és szeretetet igényel. Legyen az idei búcsúztató ünnep olyan, amit mi és vendégeink is sokáig emlegetni fognak. Boldog új évet!
