Az inzulinrezisztens és cukorbeteg emberek számára nagyon fontos a meghatározott időrendben történő étkezés, amit ajánlott betartani, mert a szervezet napszaki inzulinérzékenységét veszi alapul, vagyis hogy a szervezet az adott napszakban milyen hatékonyan reagál az inzulinra.
A manapság ismert és leggyakrabban alkalmazott 160 grammos szénhidrátdiétát Dr. Breyer Helga és Zentai Andrea, a Sportkontroll dietetikusa dolgozták ki, ez az étkezési rendszer működik a legjobban a cukor- és inzulingondokkal küzdő embereknél.
A napi 5-6-szori étkezés egész nap képes stabilan tartani a vércukorszintet, ezzel elkerülhető a farkaséhség, a sóvárgás, az ebéd utáni kóma és az esti nagy falásroham.
Reggeli 06.00-07.00 között: 30 g lassú felszívódású szénhidrát
- Például zabkása túróval és lenmaggal, zöldséges rántotta teljes kiőrlésű pékáruval, szendvics teljes kiőrlésű kenyérből, sonkával, sajttal, zöldségekkel.
- Kerüljük a tejet, joghurtot, gyümölcsöket, gyümölcsleveket és a pirítást, mint konyhatechnológiai eljárást!
Tízórai: 20 g szénhidrát, ebből 10 g lassú, 10 g gyors felszívódású
- Például gyümölcsjoghurt zabpehellyel, tejeskávé (2 dl tejjel) magas rosttartalmú keksszel vagy teljes kiőrlésű muffin.
Ebéd 12.00-14.00 között: 50 g szénhidrát, 2/3-a lassú,1/3-a gyors felszívódású
- Például csirkehús, pulykahús, hal, mellé lassú felszívódású gabonaféle, mint köles, quinoa, basmati rizs, vörös lencse, hajdina, bulgur, esetleg valamilyen rakott étel (hús, zöldség, rizs). Ha tésztát eszünk, legyen durum- vagy teljes kiőrlésű, és harapósra főzzük! Ha főzelék az ebéd, kerüljük a rántást és a habarást, önmagával sűrítsük. Desszertnek fogyaszthatunk gyümölcsöt.
Uzsonna 15.00-17.00 között: 20 g szénhidrát, lehet mind gyors felszívódású
- Például gyümölcsös túrókrém, alma vagy más hazai idénygyümölcs, gyümölcslé, cukormentes sütemény, tejeskávé.
Vacsora 19.00-20.00 között: 30 g szénhidrát, ebből 20 g lassú, 10 g gyors felszívódású
- Hasonló ételekből és felosztással, mint az ebéd, vagy saláta hússal, tojással, sajttal, teljes kiőrlésű szendvics tojással, sajttal, zöldségekkel.
Pótvacsora 22.00-kor: 10 g lassú felszívódású szénhidrát, mert az éjszakai vércukorszint stabilizálása a cél.
- Például teljes kiőrlésű keksz, pici szendvics, muffin.
Forrás: Nők Lapja Egészség
